uova

Tutto il buono delle Uova

Per lungo tempo le uova sono state considerate pericolose per fegato, cuore e cervello
perché si riteneva che facessero alzare i livelli di colesterolo nel sangue.

Studi recenti hanno invece dimostrato che le uova sono un cibo sano, ottimamente
nutriente e perché no… economico!

Se è vero che i tuorli delle uova contengono colesterolo è vero anche che essi contengono
la lecitina, sostanza che contribuisce proprio a ridurre l’assorbimento del colesterolo
“cattivo” e che è componente primaria delle membrane cellulari.

Le uova inoltre forniscono nutrienti essenziali e salutari: sono una buona fonte di proteine
nobili, contengono sostanze come metionina e colina (che proteggono la ghiandola
epatica e le funzioni cerebrali e di memoria), fosforo e calcio utili al benessere osseo,
Vitamine del gruppo B e ferro massimamente assimilabile se consumate unite a cibi ricchi
di Vitamina C (prezzemolo, pomodori, peperoni).

Inoltre per il loro potere saziante e l’attivazione di importanti processi metabolici sono
molto utili per il dimagrimento!

Come scegliere quindi le uova migliori? E’ consigliato preferire le uova biologiche
(contrassegnate dal codice 0), considerando che sono considerate “fresche” per 28 giorni
dalla deposizione ed “extrafresche” per 9 giorni sempre dalla deposizione.

In caso di dubbi sulla freschezza si può ricorrere al “trucco della nonna” e immergere
l’uovo in una ciotola d’acqua: si adagerà orizzontale sul fondo se è fresco, sarà in verticale
se meno fresco ed invece salirà in superficie se vecchio.

Via libera alle uova quindi!! Pratiche, economiche e sane!!

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